Šeit ir 8 augļu un dārzeņu attēli, pirms tos pieradināja cilvēki un pēc tam

Pēdējā laikā vērojama diezgan liela kustība pret ģenētiski modificētiem pārtikas produktiem (ĢMO). Un, lai gan noteiktas pārtikas ģenētiskās modificēšanas process ir diezgan jauns, cilvēki gadsimtiem ilgi ir spēlējušies ar kultūraugu audzēšanu. Atšķirība ir tā, ka viņi to izdarīja ar līdzekļiem, kas prasīja daudz vairāk laika un pacietības. Ciktāl tas attiecas uz lauksaimniecību un ģenētisko modifikāciju, visi ir centušies audzēt lielākas, labākas un barojošākas pārtikas kultūras, un tieši tā selektīvā audzēšana ļāva mums baudīt dārzeņus un augļus (burtiski) simtiem gadu darba.

Daži šeit apskatītie augļi un dārzeņi parāda dažādus ēdamus augus, kurus varētu uzskatīt par mūsdienu ekvivalenta lielvecvecvecvecvecvecākiem. Kamēr citi, piemēram, šodien pazīstamais banāns, mūsu virtuvē ir salīdzinoši jauni. Pārbaudiet pirms un pēc pārtikas produktu fotogrāfijas un gleznas, kā mēs tās zinām!



Savvaļas arbūzi



Attēlu kredīti: kristieši

Džovanni Stanči 17. gadsimta gleznas kultūraugi parāda arbūzus pilnīgi citā formā, nekā mēs esam pazīstami. Mākslas darbs, kas tika gleznots laikā no 1645. līdz 1672. gadam, attēlo arbūzus, kas sagriež virpulīšus, kas iestrādāti sešos trīsstūrveida pīrāga formas gabalos, kā arī lielas sēklas un iekšpusi, kurā dominē baltā miesa, kuru mūsdienās lielākā daļa uzskata par neēdamām.



Mūsdienu arbūzi

Attēlu kredīti: Skots Ehards

Laika gaitā cilvēki audzēja arbūzus, lai tie būtu daudz pievilcīgāki un mutes dzirdinoši. Mūsdienās mēs varam viegli iegūt arbūzus, kas ir pilnīgi nogatavojušies, spilgti sarkani un sulīgi, un ir pat tādas šķirnes, kurām nav sēklu. Tos ražo, šķērsojot arbūzu diploīdās un tetraploīdās līnijas, no tā iegūtajām sēklām iegūstot sterilus triploīdus augus.



Savvaļas banāns

lietas, kas saistītas ar plastmasas traukiem

Attēlu kredīti: ģenētiskās rakstpratības projekts

Banānu priekšteči datēti ar laiku no 10 000 līdz 6500 BP, jo pētījumi Kuka purva arheoloģiskajā vietā atrada daudzus banānu fitolītus. Bet pirms banāns bija tāds, kāds tas ir šodien, krēmīgs, salds auglis (labi, tehniski oga), tas selektīvās selekcijas ceļā piedzīvoja daudz pārmaiņu. Viena no lielākajām savvaļas augļu šķirņu atšķirībām ir lielas sēklas, kas aizņem lielāko daļu augļu. Diezgan grūti iedomāties to ēst, vai ne?

Mūsdienu banāns

Attēlu kredīti: Kristians Dembovskis

Augļiem, kurus mēs tagad saucam par banāniem, ir viena no satricinošākajām vēsturēm. Masveida banānu ražošana sākās tikai 1834. gadā, kad augļi tika pārvietoti uz Karību jūras reģionu. Tomēr iepriekšējā gadsimta sākumā masveidā ražotos banānus pārņēma krīze - sēnīšu infekcija, kas sāka iznīcināt veselas plantācijas. Tieši tad pētnieki izstrādāja banānu, kas spēja izturēt sēnīšu infekciju Giant Cavendish, ko mēs šobrīd pazīstam kā banānus.

Savvaļas baklažāni

Attēlu kredīti: Nepenthes

Visā vēsturē baklažāniem bija dažādas formas un izmēri, pirms tie parādījās uz mūsu pusdienu galdiem kā apaļi, gaļīgi dārzeņi. Dažas no agrākajām baklažānu versijām tika reģistrētas senajā Ķīnā. Pirmajās augu paaudzēs mēdza būt muguriņas vietā, kur auga kāts savienojas ar ziediem, kas, domājot par to, ir diezgan ekstrēms. Lai arī cik savvaļas baklažāni varētu izskatīties slikti, tam nav arī mūsdienu ekvivalenta izmēra un citu vēlamo īpašību.

Mūsdienu baklažāni

Attēlu kredīti: lchus

Mūsdienu baklažāni ir lieli, gari un gaļīgi (haha!). Ar ierobežoto sēklu skaitu un daudz gaļas baklažāni parāda, cik brīnišķīga var būt selektīva selekcija!

Savvaļas burkāns

Attēlu kredīti: ģenētiskās rakstpratības projekts

Augs, no kura iegūts mūsdienu burkāns, sākotnēji bija bālgans / ziloņkaula krāsas sakne. Oriģinālie burkāni, kas pieradināti Vidusāzijā, apm. 900. gadsimtā bija purpursarkani un dzelteni, un rakstos klasiskajā grieķu un romiešu laikos ir atsauces uz ēdamām baltām saknēm, tomēr nav zināms, vai tie bija pastinaki, burkāni vai abi. Vectēvam-burkānam bija jāveic garš, tāls ceļš, līdz tas pārvērtās par oranžu, bez dakšas nūju.

Mūsdienu burkāns

Attēlu kredīti: Tims Pārkinsons

Par laimi, lauksaimniekiem izdevās savvaļas, dakšas sakni ievietot garšīgajos apelsīnu dārzeņos, kas mūsdienās var izaugt līdz 6,245 metriem (s), liecina Ginesa pasaules rekordi. Oho!

Savvaļas kukurūza

Attēlu kredīti: ģenētiskās rakstpratības projekts

Kukurūzas vectēvs, iespējams, ir labākais piemērs tam, cik tālu jūs varat ar selektīvās audzēšanas gadiem un gadiem. Teosinte, kas pieradināts 7000. gadā pirms mūsu ēras, garšoja kā ļoti sauss neapstrādāts kartupelis, tas bija tikko lielāks par 19 mm un tam bija tikai 8 zināmas šķirnes. Tas bija lokāls tikai Centrālamerikā, un tam bija ļoti cieti kodoli.

Mūsdienu kukurūza

Attēlu kredīti: Rosana prada

Tas, ko mēs ēdam, tagad šķiet pilnīgi cits augs, salīdzinot ar kukurūzas senci. Tas ir audzēts dažādās krāsās, ir aptuveni 1000 reizes lielāks un tiek audzēts 69 valstīs. Ak, un vai es pieminēju, ka tas ir garšīgi, ja tvaicē?

Savvaļas persiks

Attēlu kredīti: Džeimss Kenedijs

Persiks, no otras puses, ir viens no tiem augļiem, kas, šķiet, nav daudz mainījies kopš tā savvaļas formas. Saskaņā ar vēsturiskajiem atklājumiem pirmie persiki tika kultivēti jau 6000. gadā pirms mūsu ēras Džedzjanas provincē Ķīnā. Pareizi pieradinātie persiki pirmo reizi parādījās Japānā, aptuveni 1200 gadus vēlāk. Tie jau bija līdzīgi mūsdienu kultivētajām formām ar lielākiem un saspiestākiem akmeņiem. Daži cilvēki var domāt, ka tas nācis no tuksneša quandong (Santalum acuminatum), taču šī suga, lai arī tā nes augļus un tiek uzskatīta par savvaļas persiku, faktiski ir tālu saistīta ziedoša auga.

Mūsdienu persiks

Attēlu kredīti: Entonijs Starks

Persiki, kurus mēs ēdam šodien, patiesībā ir Persijā (mūsdienu Irānā) kultivētā suga, kas tika transportēta uz Eiropu. Mūsdienu persiki var būt dzeltenā un baltā krāsā ar svaigiem variantiem ar nedaudz sarkanā krāsā abos veidos, un tie ir sadalīti pārtikas un brīvajos akmeņos (tas nozīmē, vai miesa pielīp pie akmens vai nē).

Savvaļas kāposti

Attēlu kredīti: Kulac

Brassica oleracea ir tādu dārzeņu, piemēram, kāpostu, brokoļu, ziedkāpostu, kāpostu un citu, vecvectēvs. Neapstrādāto formu sauc par savvaļas kāpostiem, un tā dod mums diezgan labu priekšstatu par to, kā tas, ko mēs tagad pazīstam kā kāpostu, izskatījās pirms tūkstošiem gadu, pirms to sāka audzēt. Pieradinātā auga vēsture nav zināma pirms grieķu un romiešu laikiem, taču šī vecuma zinātnieki ir atstājuši daudz ierakstu, lai apstiprinātu, ka toreiz tas bija labi izveidots dārza dārzenis. Jūs joprojām varat pamanīt savvaļas kāpostus, kas aug netālu no kaļķakmens jūras klintīm, jo ​​tam ir augsta tolerance pret sāli un kaļķi.

Mūsdienu kāposti

Attēlu kredīti: Bayer CropScience Lielbritānija

Salīdzinot ar senču, mūsdienu kāposti ir daudz miesīgāki un pilnīgāki, nodrošinot daudz lielāku pārtikas daudzumu no viena auga. Mūsdienu kāposti izriet no Brassica oleracea Capitata grupas.

Savvaļas tomāti

Attēlu kredīti: 333

Pirms mēs nonākam savvaļas tomātos, vienkārši izmetiet to tur, ka tomāts nav dārzenis, bet drīzāk auglis. Vienmēr gribēju izmantot šīs zināšanas mazliet!
Jebkurā gadījumā tomāti, kas mums šodien ir, krasi atšķiras no tiem, kas bija agrāk, pirms cilvēki tos pieradināja. Savvaļas tomāti drīzāk atgādina ogas, nevis augļus, jo to izmērs ir ārkārtīgi mazs. Savvaļas tomātu suga, kas pazīstama kā Solanum pimpinellifolium vai, biežāk runājot, jāņogu tomāts, joprojām pastāv līdz šai dienai Ekvadorā un Peru un tiek naturalizēta arī citās vietās visā pasaulē. Tie ir ēdami, bet nav īsti kultivēti ēst. Tā vietā tos izmanto zinātnei, attīstot hibrīdu sugas un papildinot biežāk sastopamo tomātu sugu genofondu.

Mūsdienu tomāti

Attēlu kredīti: Tonijs

Tomāti, kurus mēs ēdam šodien, ir salīdzinoši lielāki nekā savvaļas. Veikali parasti piedāvā dažādus tomātus, sākot no ķiršu (Solanum Lycopersicum var. Cerasiforme) un plūmju tomāta līdz Giant Heirloom tomātam, kas ir nedaudz lielāks par cilvēka dūri. Domājams, ka tos visus var ēst neapstrādātus vai kā daļu no salātiem, daži ir īpaši maize mērcēm (piemēram, plūmju tomāts).